शहद में सेहत के लिए ढ़ेर सारे फायदे होने के कारण इसे पारंपरिक दवा ही नहीं भारत की सबसे प्राचीन चिकित्सा पद्धति आयुर्वेद में भी उपयोग किया जाता है। आयुर्वेद में शहद की महत्ता को देख एलोपैथ और आधुनिक चिकित्साशास्त्र भी शहद के औषधीय गुण पर शोध करने लगी है।
शहद मधुमक्खियों द्वारा फूलों के परागकणों को चूसने से निकलता है। संग्रह और प्रसंस्करण के दौरान शहद पौधों पर बैठे कीड़ों, धूल के कणों और बैक्टेरिया से संक्रमित हो सकता हैं। हालांकि शहद की जीवाणुओं और कीटाणुओं को मारने की अपनी क्षमता के कारण पुराने शहद में संक्रमण का खतरा कम ही रहता है।
मेडीकेटेड शहद – Medicated Honey
हालांकि, कुछ ऐसे बैक्टेरिया जो बीजाणु पैदा करते हैं और इनसे संक्रमण का खतरा बना रहता है। खासकर तब जब बच्चों को मुंह से शहद पिलाया जाता है। इसलिए डॉक्टर बच्चों को मेडीकेटेड शहद (Medicated Honey) पिलाने की सलाह देते हैं, जिसमें संक्रमण का डर नहीं रहता है। मेडिकेटेड शहद में बीजाणु और पेस्टीसाइड के अंश नहीं रहते हैं। साथ ही, शहद से बच्चों का पेट साफ रहता है।
शहद का चोट में इस्तेमाल – Use of Honey in Wound
शहद के कई औषधीय गुण हैं। इसी कारण से शहद का इस्तेमाल सबसे प्राचीन और पारंपरिक चिकित्सा शैली होता आया है। पहले कुछ लोग कटे-जले के घावों पर सीधे शहद का लेप लगाते थे।
शहद को सीधे घाव के स्थान पर लगाने का इतिहास काफी पुराना है। ग्रीस के इतिहास में 50 ए.डी में एक फिजिशियन Dioscorides ने संक्रमित घावों को ठीक करने के लिए सबसे पहले शहद का इस्तेमाल किया था। घावों के इलाज में शहद को दवा के रुप में इस्तेमाल किए जाने की चर्चा बाइबिल और कुरान में भी है।
जुलाई 2006 में बीबीसी में एक रिपोर्ट आई थी कि कैसे मैनचेस्टर के क्रिसली ह़ॉस्पीटल में डॉक्टरों ने कैंसर के मरीजों के सर्जरी के बाद घावों को भरने और सुखाने के लिए शहद का प्रयोग किया था। यह प्रयोग सफल साबित हुआ और उसके बाद पुरी दुनिया के चिकित्सा जगत में शहद के औषधीय गुण का लोहा माने जाने लगा।
शहद का दैनिक उपभोग – Daily Uses of Honey
शहद का उपभोग बहुत आसान है और यह काफी मीठा है। मीठा किसे नहीं पसंद है। इसे आप सीधे खा सकते हैं। ब्रेड में जैम की तरह लगा कर खा सकते हैं। जूस में मिला कर पी सकते हैं। या फिर गर्म पानी में, नींबू पानी दवा के रुप में मिला कर पी सकते हैं। शहद का सेवन सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है।
शहद के फायदे – Benefits of Honey in Hindi
सभी तरह के घावों की ड्रेसिंग में – Wound Dressing
जलने-कटने,चोट लगने, सर्जरी, सनबर्न और किसी भी तरह के अल्सर के घावों को भरने में शहद का इस्तेमाल किया जाता है। शहद में ऐसे कुछ केमिकल होते हैं जो बैक्टेरिया और फंगस को मारते हैं।
शहद को जब त्वचा पर लगाया जाता है तो यह घाव के अंदर नमी को आने से रोकता है जिसके कारण से घाव की ड्रेसिंग होती है और घाव जल्दी सूख जाती है
शहद को लेकर किये गये विभिन्न शोधों में बताया गया है कि :-
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- शहद में एंटी माइक्रोबियल गुण होते हैं।
- यह घावों को सुखाने के लिए जरुरी जैविक क्रिया autolytic debridement में मदद करता है
- यह घाव के बदबूदार दुर्गंध को दूर करता है। यह घावों के उत्तकों के हीलिंग प्रक्रिया में तेजी लाता है
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स्वीटनर – Honey as a Sweetner
चीनी के बदले में शहद को खाने और पीने के सामान में इस्तेमाल किया जा सकता है। शहद में 69 प्रतिशत ग्लुकोज और फ्रक्टोज की मात्रा होती है जो सफेद चीनी से ज्यादा सेहतमंद है।
वजन घटाने में – Honey for Weight Loss
शहद में चीनी से ज्यादा कैलौरी होती है। जब शहद को गर्म पानी के साथ मिला कर पीया जाता है तो यह पेट में जमी चर्बी यानि वसा को पचाता है, जलाता है। इसी तरह अगर नींबू के रस में शहद मिला कर पी जाए तो यह चर्बी घटाने यानि वजन कम करने में काफी काम करता है।
उर्जा का स्रोत – Honey as a Source of Energy
नेशनल एकेडमी ऑफ मेडिकल साइंस के अनुसार एक चम्मच शहद में 64 कैलोरी उर्जा होती है। इसलिए बहुत सारे लोग शहद तुरंत उर्जा पाने के लिए भी खाते हैं। वहीं दूसरी ओर एक चम्मच सफेद चीनी में 15 कैलोरी ही उर्जा होती है। इसके अलावा शहद में मौजूद कार्बोहाइड्रेट आसानी से ग्लुकोज में बदल जाता है और यह आसानी से शरीर में पच भी जाता है।
एथलीट का क्षमता को बढ़ाने में करता मदद – Honey for Increasing Efficiency
शोधों से पता चला है कि शहद में कैलोरी की मात्रा ज्यादा होने के कारण इसका सेवन एथलीट ज्यादा करते हैं। शहद शरीर में ब्लड शुगर के लेवल को भी नियंत्रित करता है। एशलीट के लिए यह इसलिए भी खास है क्योंकि इसके सेवन से मांसपेशिया मजबूत होती है। वर्कआउट करने के बाद यह शरीर में खोए ग्लाइकोजेन की मात्रा को दुबारा मेंटेन करता है।
विटामिन और मिनरल्स का प्रमुख स्रोत – Source of Vitamins and Minerals
शहद में कई तरह के विटामिन और मिनरल्स पाए जाते हैं. शहद में कौन सा विटामिन है और मिनरल्स की मात्रा कितनी है यह निर्भर करता है कि शहद किस फूल के परागकणों से बना है। सामान्यतया शहद में विटामिन सी, कैल्शियम और आइरन होते हैं।
एंटी बैक्टेरियल और एंटी फंगल गुण – Anti Bacterial and Anti Fungal Use of Honey
शहद में एंटी बैक्टेरियल और एंटी फंगल गुण होती है। यही कारण है कि इसका उपयोग पारंपरिक इलाज में कुदरती एंटी सेप्टिक मलहम के रुप में किया जाता है।
एंटीऑक्सीडेंट – Anti Oxidant
शहद में nutraceuticals पाए जाते हैं जो शरीर में मौजूद फ्री रेडिकल को हटाने में काफी मदद करते हैं। यही कारण है कि शहद के सेवन से हमारी रोग प्रतिरोधी क्षमता मजबूत होती है और हमारा शरीर दिल की बीमारी और कैंसर जैसी बीमारी से लड़ने में सक्षम होता है।
त्वचा के लिए वरदान – Honey Uses for Skin
त्वचा की सेहत और सौंदर्य के लिए शहद से ज्यादा कारगर कुछ भी नहीं है। चमकती और दमकती त्वचा के लिए दूध में शहद मिला कर या सिर्फ शहद का लेप लगाया जाता है।
और भी हैं कई औषधीय उपयोग – Other Medicinal Benefits of Honey
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- संक्रामक बुखार में।
- किडनी डायलिसीस के दौरान कैथेडर से हुए संक्रमण को खत्म करता है।
- डायबिटीक फुट अल्सर में।
- आंखों की सर्जरी के बाद शहद एक बेहतर आई ड्रॉप का काम करता है।
- गैंग्रीन जैसे भयंकर घाव को हील करता है।
- मसूढ़ों के दर्द और खून निकलने को बंद करता है।
- कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
- उल्टी और दस्त को रोकने में भी कारगर।
- खुजली को शांत करता है।
- सनबर्न में आराम पहुंचाता है।
- दमा में आराम पहुंचाता है।
- एलर्जी कम करता है।
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शहद से सावधानी – Precaution from Honey in Hindi
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- शहद का सेवन व्यस्कों के लिए सुरक्षित है मगर एक साल से कम उम्र के बच्चों को शहद देने में सावधानी की आवश्यकता है।
- नवजात शिशुओं को शहद देना नुकसानदेह है। कच्चा शहद तो नवजातों को एकदम नहीं देना चाहिए। इससे संक्रम फैल सकता है और प्वाइजनिंग का भी खतरा रहता है।
- वैसा शहद जहरीला हो सकता है जो Rhododendrons फूल के पराग से कल्चर हुआ हो। इसे सीधे खाने से दिल की बीमारी, ब्लड प्रेशर कम, छाती में दर्द और हार्ट अटैक तक आ सकता है।
- गर्भवती महिलाओं और बच्चों को दूध पिलाने वाली मां को भी मेडिकेटेड शहद ही देना चाहिए। उन्हें सीधे कच्चा शहद नहीं देना चाहिए।
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