पनीर कलाकंद सबसे प्रसिद्ध भारतीय मिठाई में से एक है। किसी भी अवसर पर इस स्वादिष्ट मिठाई को बना सकते हैं। कलाकंद को विशेष रूप से पनीर (कॉटेज चीज), इलायची पाउडर, ताजी क्रीम, दूध पाउडर, बादाम और पिस्ता का उपयोग करके त्योहारों के दौरान बनाया जाता है। अगर आपको ड्राई फ्रूट्स पसंद नहीं है तो जरूरी नहीं है आप उन्हें शामिल करें। आप इन्हें किट्टी पार्टी, गेम नाइट, एनिवर्सरी, बर्थडे पार्टी में बना सकते हैं।
पनीर कलाकंद बनाने की सामग्री –
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5 कप पनीर
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2 कप चीनी
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3 कप दूध पाउडर
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1 चम्मच पिसी हुई हरी इलायची
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3 कप ताजा क्रीम
गार्निशिंग के लिए –
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2 बड़ा चम्मच बादाम
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3 बड़ा चम्मच पिस्ता
पनीर कलाकंद बनाने के लिए –
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सबसे पहले एक गहरा पैन या कढ़ाई लें, हल्की आंच पर उसे रखें और फिर उसमें घिसा हुआ पनीर, चीनी, ताज़ी क्रीम, मिल्क पाउडर डाल दें।
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अच्छे से चलाएं और फिर 20 मिनट तक पकाएं। मिश्रण को चलाते रहें जिससे जलना। जब पक जाए, गैस से हटा दें और और फिर उसमें इलाइची पाउडर मिलाएं।
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अब एक बड़ी थाली लें और फिर उसपर ग्रीस के लिए घी या तेल लगाएं। अब मिश्रण को थाली में रख दें।
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अब मिश्रण पर बादाम और पिस्ता सिल्वर फैलाएं और इस बात का ध्यान रखें कि मिश्रण अच्छे से सबपर चढ़ जाए।
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मिश्रण को ठंडा करें। फिर टुकड़ों में काट लें और अच्छे से सर्व करें।
