नई दिल्ली, रफ्तार डेस्क। त्योहार के मौके पर ज्यादातर पनीर की डिमांड बढ़ने लग जाती है। पनीर से कई तरह की डिशेस बनाई जाती है। पनीर की डिमांड को देखते हुए इसमें मिलावट की जाती है। दुकानदार पैसा कमाने के चक्कर में लो क्वालिटी का पनीर बेचते हैं। ऐसे में अगर आप भी मार्केट की पनीर खरीदने जा रहे हैं तो असली और नकली की पहचान कैसे करना है इस बारे में जान लीजिए। पनीर ही नहीं बल्कि दिवाली के मौके पर मिठाइयों में भी खूब मिलावट की जाती है। असली और नकली पनीर की पहचान आप कई तरीकों से कर सकते हैं।
पानी में डालें पनीर
पनीर की क्वालिटी को पता लगाने के लिए आप इसे पानी में डालकर भी जांच सकते हैं। नकली या मिलावटी पनीर पानी के ऊपर तैरने लगता है। पनीर की शुद्धता को जांचने के लिए यह एक बहुत ही आसान तरीका है।
स्वाद और सुगंध
पनीर का स्वाद और उसकी सुगंध पनीर की क्वालिटी बताती है। अगर आपने मार्केट से पनीर खरीदा है तो असली और नकली की परख करने के लिए स्वाद और सुगंध में फर्क देखना चाहिए। नकली पनीर का स्वाद अजीब सा लगता है और सुगंध भी फिकी होती है।
पनीर की बनावट
असली पनीर थोड़ा सा मुलायम और लचीला होता है। अगर आपने बाजार से सख्त और रबड़ जैसा पनीर खरीदा है, तो समझ लीजिए की यह नकली पनीर है। ऐसे मिलावटी पनीर से बचने के लिए आप घर पर ही दूध से पनीर बना सकते हैं।
घर पर पनीर बनाने का तरीका
आपको दीपावली के त्योहार पर मार्केट वाला पनीर इस्तेमाल नहीं करना चाहिए इससे आपका स्वास्थ्य खराब हो सकता है। घर पर ही आसान तरीके से पनीर को बनाया जा सकता है। इसके लिए सबसे पहले दूध को गर्म कर लीजिए। दूध में नींबू का रस या फिर सिरका डालकर इसे फाड़ दीजिए। फटे हुए दूध को अच्छी तरह से छान दीजिए इस तरह से शुद्ध पनीर तैयार हो जाएगा।
